Olijfolie van eigen pluk
Van boom tot fles.
Aaron en Rhona plukken hun olijven met de hand en persen ze vers. Meer zit er niet in de fles.
Wie wij zijn
Twee mensen. Eén gaard. Geen haast.
Achter Aaron & Rhona's OlijfOlie staan precies twee mensen: Aaron en Rhona. Wij verzorgen de bomen, plukken de olijven en brengen ze zelf naar de pers.
Dat doen we bewust kleinschalig. Zo weten we van elke fles waar de olijven vandaan komen, wanneer ze zijn geplukt en hoe ze zijn geperst. Geen tussenhandel, geen mengsels van onbekende herkomst. Alleen olie die we zelf op tafel zetten.
01 · Plukken
Met de hand, op tijd.
Een olijf verandert met de week van smaak. Groen geplukt geeft de olie pit en peper, later geplukt wordt hij zachter en ronder. Wij lopen de bomen zelf na en kiezen het moment.
De olijven vallen op netten onder de boom, zonder dat ze over de grond rollen. Takjes en blad halen we er met de hand uit. Zo komt er alleen vrucht op de pers.
02 · Persen
Vers geperst, koud gehouden.
Hoe korter de tijd tussen boom en pers, hoe frisser de olie. Daarom persen we zo snel mogelijk na de pluk, zonder de olijven te verwarmen.
Wat eruit komt, laten we rustig bezinken. Daarna gaat het in donkere flessen, die het licht buiten houden. Zo proeft u de oogst zoals hij van de boom kwam.
Hoe het gaat
Drie stappen, geen omwegen.
We plukken als de olijven op hun best zijn: niet op een vaste datum, maar wanneer de vrucht er klaar voor is. Elke boom krijgt de tijd en de aandacht die hij nodig heeft.
De verse olijven gaan zonder tussenopslag naar de pers. Daar worden ze gemalen en koud geperst, zodat geur, kleur en smaak behouden blijven.
Na het bezinken vullen we de olie in donkere flessen. Op elke fles staat van welke oogst hij komt. U bestelt rechtstreeks bij ons.
Geduld
Een olijfboom heeft geen haast.
Wij ook niet.
In cijfers
- 2Paar handen, van pluk tot fles
- 100%Olijven van eigen bomen
- 1Oogst per jaar, met de hand
- 0Tussenhandelaren
Onze olie
Wat er op tafel komt.
-
Extra vierge olijfolie
Koud geperst uit onze eigen olijven. Fris en groen, met een licht pittige afdronk.
-
Voor elke dag
Over brood, door een salade of als laatste druppel over soep. Olie die u niet voor speciale gelegenheden bewaart.
-
Rechtstreeks van ons
U bestelt bij Aaron en Rhona zelf. Vragen over de oogst, de smaak of de hoeveelheid? We vertellen het u graag.
Proevers
Wat anderen proeven.
-
“Je ruikt het gras zodra je de fles opent. Sinds deze olie koop ik niets meer uit de supermarkt.”
Marieke, vaste klant
-
“Fijn om te weten van wie je olie komt. Aaron vertelde precies wanneer er geplukt was.”
Joost, thuiskok
-
“Een scheut over warme tomaten en verder niets. Meer heb je niet nodig.”
Femke, liefhebber
Vragen
Goed om te weten.
- Wat betekent extra vierge?
- Extra vierge olijfolie wordt alleen mechanisch uit verse olijven geperst, zonder warmte of chemische bewerking. Het is de zuiverste vorm van olijfolie.
- Waarom smaakt verse olie pittig?
- Die peperige prik achter in de keel komt van natuurlijke stoffen uit verse olijven. Het is juist een teken van een jonge, goed bewaarde olie.
- Hoe bewaar ik de olie het best?
- Koel, donker en goed afgesloten, dus niet naast het fornuis of in de vensterbank. Een geopende fles gebruikt u bij voorkeur binnen een paar maanden.
- Hoe kan ik bestellen?
- Bel of mail ons, of stuur een bericht via het formulier hieronder. We laten u weten wat er van de huidige oogst beschikbaar is.
Contact
Proef het zelf.
Wilt u olie bestellen of eerst iets vragen over de oogst? Laat het ons weten. Aaron of Rhona neemt zelf contact met u op.
- Telefoon06 26 83 83 60
- E-mailapwgpottinga@gmail.com